李斯特菌很危險嗎？如何預防、危害與檢驗 | 疾病管制署傳染病

什麼是李斯特菌？孕婦幼兒請高度戒備！

千萬別小看李斯特菌，一不小心染上是會引發感染導致敗血症的，尤其是孕婦幼兒老人與免疫力低下者可是高危險群。

李斯特菌是一種廣泛存在環境中的細菌，像是：土壤、植物、動物糞便等。

媒介

主要：以食物為媒介。

(1) 易腐敗的食品(2) 即食性食品

在即食食品中，肉類、蛋類、海產品、乳製品、沙拉、奶油、沙拉醬及未經適當殺菌的牛奶及冰淇淋等都是易受污染的食物。

潛伏期

短至3天，亦可長至70 天，通常為21天，長短不一。

危險族群：

孕婦、幼兒、老人、免疫力低下者

細菌死亡

李斯特菌對於環境的適應性強，生長的溫度範圍在 3～45 ℃ 之間，最適合溫度為 30～37 ℃，於 4 ℃ 條件下可持續生長繁殖，需加熱至 72 °C 以上才可殺死。

所以生鮮蔬果或即食性食品放進冰箱裡保存也是可能感染李斯特菌，在食用前若沒有充分加熱就食用，很容易引發李斯特菌中毒的。

李斯特菌症是由單核細胞增多性李斯特菌（Listeria monocytogenes）感染產生的感染症。

可能是不小心食用受到汙染的食物而感染，潛伏期長短不一，短至3天，亦可長至70 天，通常為21天。

高危險群：

孕婦、幼兒、老人、免疫力低下者

症狀：

輕微者可能發生以下症狀：

發燒、腹瀉、噁心、 嘔吐等腸胃道症狀。

但對於孕婦、胎兒、新生兒、 免疫力低下者及年長者，可能會引發侵襲性感染，導致敗血症及腦膜炎中樞神經系統感染。

更嚴重可能致死，而孕婦感染後可導致流產、死胎或早產，相當嚴重！

所以孕婦與潛在的免疫功能不正常的個體禁止接近李斯特菌的檢驗工作區域。

而像是實驗室人員或畜牧業、獸醫、寵物飼養者較常接觸牲畜者，也是感染高危險族群，都應特別小心注意。

預防李斯特菌最重要的方法：