肉毒桿菌真空 | 疾病管制署傳染病

肉毒桿菌不會在有氧環境中的食物上繁殖。不過，罐頭、真空和氣調包裝等食物包裝方法能提供合適環境讓肉毒桿菌生長。在真空包裝的過程中，空氣會被抽掉，​而 ...,如果你認為：真空包裝食品阻絕了與空氣接觸的機會，不會滋生細菌，那可錯啦！​根據美國《生物醫學中心》雜誌的研究報告指出，真空包裝食品在冰箱的冷藏環境中 ...,2020年6月15日—真空包裝、罐頭食品保存不佳小心肉毒桿菌...而由於肉毒桿菌只能在沒有氧氣及低酸性（pH＞4.5）的環境下生長，因此真空包裝及罐頭的低酸性食品 ...,肉毒桿菌（Clostridiumbotulinum）為極.厭氧之...