腸道出血性大腸桿菌感染症Q&A | 疾病管制署傳染病

民眾如有疑似腸道出血性大腸桿菌感染症症狀者，應儘速就醫，並將旅遊史告知醫師。而醫師若遇疑似病患時，請儘速通報衛生局，並採集相關檢體送驗，及早給予 ...

養成熟食習慣，注意個人衛生，是最重要的預防方法：

1.加熱處理：該菌於75℃加熱1分鐘以上即可被殺死，故調理時應充分加熱（如調理絞肉其中心部分必須加熱至所有粉紅色部分消失為止）

2.避免食用生乳：生菜類食物亦有傳播風險，前往衛生條件較差或疫情發生 地區應避免食用生菜。

3.冷藏保存：食品調理後，儘速食用，否則置於冰箱中保存。

4.飲用水之衛生：注意飲用水的衛生管理（如加氯消毒或其他消毒劑的處 理），尤其是使用井水或儲水槽時，更須避免水源 受到污染。

5.器具之清洗：處理食品時，砧板、菜刀及容器等用具應充分洗淨，以防二次污染。

6.手部之洗淨：處理食品之前，手部要清洗並保持潔淨。

最後更新日期 2019/6/9