乳品、乳製品、嬰兒食品和即食食品－食品衛生指標菌－李斯特 ... | 疾病管制署傳染病

李斯特菌(Listeriamonocytogenes)...李斯特菌對環境適應性強，廣泛存於自然界中，常發現於土壤、腐生植物和許多哺乳動物的糞便中，約5%健康成人糞便中可分離 ...

李斯特菌對環境適應性強，廣泛存於自然界中，常發現於土壤、腐生植物和許多哺乳動物的糞便中，約 5% 健康成人糞便中可分離出這種菌，為人畜共通傳染病源之一。李斯特菌中毒雖不多見，但死亡率高達 30～35%。 

以上摘錄自：食藥署 各類食品中毒原因介紹－李斯特菌[1]

Listeria monocytogenes 衛福部食藥署公告方法中翻譯為單核球增多性李斯特菌，亦有翻譯為單核細胞增生李斯特氏菌。目前李斯特氏菌屬的分類包括 7 個菌種，其中單核球增多性李斯特菌是唯一能引起人類疾病的菌種，此菌一般廣佈於自然界，如土壤、魚、鳥、家禽、野生動物、蔬菜、植物、各種水域（地表水、汙水、廢水）等，對人類則屬於伺機性感染，人類糞便中帶菌率約為 1~5%。

你可能認為，吃酪梨不會接觸果皮，因此沒有清洗酪梨。

但美國食品藥物管理局 (FDA) 在 2018 年發布的報告指出，在 2014~2016 年的酪梨皮採樣中，在超過 17% 的樣本中發現李斯特菌，且可能因刀切時，接觸果肉而被食用，因此呼籲，酪梨除了沖洗果皮，還應使用蔬果刷刷洗，且用清潔的布巾或紙巾擦乾，減少可能出現的李斯特菌；同時處理完酪梨後應洗手。

由於李斯特菌症 (Listeriosis) 易發生於孕婦、新生兒、老人與免疫力不足之病人。單核球增多性李斯特菌常引起懷孕婦女生殖道的感染，並往往殃及胎兒，若母親懷孕初期受到感染，將導致流產、早產、死胎或嬰兒出生後隨即死亡 （約 22% 會造成新生兒死亡）。孕...