腸道出血性大腸桿菌感染症Q&A | 疾病管制署傳染病
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養成熟食習慣,注意個人衛生,是最重要的預防方法:
1.加熱處理:該菌於75℃加熱1分鐘以上即可被殺死,故調理時應充分加熱(如調理絞肉其中心部分必須加熱至所有粉紅色部分消失為止)
2.避免食用生乳:生菜類食物亦有傳播風險,前往衛生條件較差或疫情發生 地區應避免食用生菜。
3.冷藏保存:食品調理後,儘速食用,否則置於冰箱中保存。
4.飲用水之衛生:注意飲用水的衛生管理(如加氯消毒或其他消毒劑的處 理),尤其是使用井水或儲水槽時,更須避免水源 受到污染。
5.器具之清洗:處理食品時,砧板、菜刀及容器等用具應充分洗淨,以防二次污染。
6.手部之洗淨:處理食品之前,手部要清洗並保持潔淨。
最後更新日期 2019/6/9
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