腸道出血性大腸桿菌感染症Q&A | 疾病管制署傳染病
感染時會有什麼症狀？
養成熟食習慣，注意個人衛生，是最重要的預防方法：
1.加熱處理：該菌於75℃加熱1分鐘以上即可被殺死，故調理時應充分加熱（如調理絞肉其中心部分必須加熱至所有粉紅色部分消失為止）
2.避免食用生乳：生菜類食物亦有傳播風險，前往衛生條件較差或疫情發生 地區應避免食用生菜。
3.冷藏保存：食品調理後，儘速食用，否則置於冰箱中保存。
4.飲用水之衛生：注意飲用水的衛生管理（如加氯消毒或其他消毒劑的處 理），尤其是使用井水或儲水槽時，更須避免水源 受到污染。
5.器具之清洗：處理食品時，砧板、菜刀及容器等用具應充分洗淨，以防二次污染。
6.手部之洗淨：處理食品之前，手部要清洗並保持潔淨。
最後更新日期 2019/6/9
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